El papel de la nutrición

A pesar de que Estados Unidos era un país rico, y hace 150 años, los trabajadores y sus familias comían principalmente pan, queso y cerveza, y sólo de vez en cuando aparecieron en su mesa un pedazo de carne. Casi todos, excepto unas pocas personas excéntricas, la carne era el alimento más conveniente, por lo que los representantes de la clase media y ricos comieron en cantidades excesivas: a menudo en la cena fue servida media docena de platos de carne – a la par con el alcohol y los dulces. Frutas considerados comida exótica (se puede encontrar en una naranja regalo de Navidad), y verduras y cereales – alimentos pobres.

Los médicos del siglo XVIII considerado la carne como la base de una dieta saludable y un elemento importante en el tratamiento de enfermedades. carne de alta calidad se considera el mejor, la mala calidad de la carne – nociva, pero nadie se opuso a la grasa. Prácticamente, los expertos no aprueban las carnes magras, como todo el mundo sabía que los animales sanos deben ser audaz. Los pacientes fueron instruidos para comer más carne; pacientes debilitados que no podían hacer frente a los alimentos sólidos, beber el líquido más saludable: caldo de carne grasos. El caldo más débil obtiene por medio de un enema.

Hoy, cuarenta años de japoneses americanos, europeo o puede disfrutar de oportunidades para vivir hasta 80 años o más, hace 150 años, él habría estado cerca del final de la jornada de la vida. Funciona entre las naciones pobres y ahora la situación es la misma. La ciencia médica está haciendo una contribución modesta a un aumento sensacional en la esperanza de vida – en gran medida a través de la inmunización infantil. enorme papel desempeñado por la dieta y la mejora de la ingeniería sanitaria (agua potable, la construcción de sistemas de alcantarillado e instalaciones para la limpieza de los residuos). Las medidas sanitarias para reducir la amenaza de las enfermedades infecciosas mortales de los siglos pasados al mínimo, por lo que los médicos actuales no pueden reconocerlos.

El enorme aumento de la producción agrícola a la par con el desarrollo de la tecnología de conservación y transporte de los productos alimenticios han abierto el acceso de personas a una alimentación mucho más diversa que antes. Pero, como en muchos otros ámbitos de la vida, la tecnología ha sido desarrollada en una bendición dudosa cierto sentido. Los hombres modernos disfrutan de la llamada “comida rápida” como la hamburguesa, sin comidas ( “Snickers”, etc.) y de alimentos, lo que lleva a la muerte prematura, que muchos por ignorancia hacen que la parte principal de su dieta.

Los alimentos se han vuelto tan barato que incluso los segmentos más pobres de la población en los países desarrollados no se muere de hambre. Esto se evidencia, en particular, el crecimiento de las dos enfermedades causadas por exceso de ingesta de alimentos obesidad inadecuado y la caries dental. Estos trastornos son ahora mucho más común entre los pobres que entre los ricos que se observaron antes de la revolución industrial.

La mejora de la nutrición reestructurado, literalmente, nuestro cuerpo. Ahora estamos a 10-12 cm por encima de la altura media de las personas de los siglos pasados. Antepasados se sorprendería aspecto y el desarrollo sexual de los adolescentes hoy en día, como en nuestro tiempo de la pubertad comienza aproximadamente tres años antes.

Dieta nutritiva

Atención a la dieta – el paso más importante y sensible a una mejor salud. No sólo es la ingesta de alimentos, vital para el crecimiento, el desarrollo y el funcionamiento óptimo del cuerpo masculino. la ciencia moderna ha demostrado que una nutrición adecuada proporciona protección contra ciertas enfermedades crónicas, en algunos casos conducen a la degeneración. Tabla 1 Food Protein producto de agua (proteína) Grasas Carbohidratos Minerales Almendras 5,1 21,0 54,0 16,0 2,2 85,0 0,4 manzanas. 0,5 13,0 0,5 79,0 2,0 alcachofas 0,1 17,0 1,0 aguacate 70,0 2,2 20,0 6,0 1,0 Los plátanos 75,0 1,1 0,6 22,0 1,0 86,0 grosella negra 1,0 1,1 11,0 0,5 Mantequilla 11.0 1.2 85.0 0.0 3.0 90.0 col rizada 1,9 0,2 5,0 1,0 Queso 39,0 24,0 30,0 1,5 4,5 74,0 Cream 2,5 18,0 4,5 0,5 fechas 20,0 2,1 2,8 70,0 1,6 Huevos 73.0 12.0 12.0 0.5 1.1 ajo 65,0 6,8 0,1 27,0 1,5 Uvas 78,0 1,3 1,2 19,0 0,6 pomelo 86,0 0,5 0,0 7,3 0,4 Tuercas 3,7 15,0 67,0 11,0 2,4 rábano picante 77,0 2,7 0,3 16,0 1,5 arándanos 78,0 0,8 0,6 17.0 1.0 puerro 87,0 2,8 0,3 6,5 1,2 Lentejas 12,0 25,0 2,0 53,0 3,5 68,0 Beans 7,1 0,7 22,0 1,7 leche (descremada) 90,0 3,2 0,3 5,2 0,7 Millet 11,0 9,1 3,8 70,0 1,9 89,0 2,6 Mushrooms 0,3 6,1 0,7 Peaches 83,0 0,6 0,0 16,0 0,6 Harina de avena 7,3 16,0 7,2 68,0 1,9 30,0 5,2 51,0 10,0 2,3 4,0 Olives 0,6 Peras 0,5 14,0 1,4 Patatas 75,0 2,1 0,2 21,0 1,1 Rye grueso 42,0 4,2 0,7 43,0 1,3 94,0 0,6 ruibarbo 0,7 3,6 0,7 Figura 13.0 7.8 0.9 76.0 1.0 Rye 16,0 11,0 1,8 67,0 1,8 88,0 3,5 espinaca 0,6 4,4 2,1 fresa 88,0 1,0 0,6 77,0 0,8 84,0 3,9 0,2 Beans 8,3 1,2 soja 10,0 34,0 17,0 34,0 4,7 94,0 0,9 0,2 Tomates 3.7 1.0 trufas (hongos) 77,0 7,7 0,5 6,6 1,9 nabo 89,0 3,5 0,1 11,0 1,9 92,0 1,9 berro 0,1 1,3 1,5 sandía 93,0 0,5 0,2 6,0 0,3 trigo integral 36,0 8,9 1,8 52,0 1,5 Iams 72,0 1,8 0,2 23,0 0,9
Durante las últimas dos décadas, hemos lanzado una gran cantidad de consejos sobre la dieta de la opción. Innumerables última orientación alimentaria dio lugar a la confusión de los estadounidenses que están acostumbrados a cuidar de su salud.

Comer bien no es tan difícil como algunos piensan. Si su dieta diaria es baja en grasas y alta en carbohidratos complejos, que está en el camino correcto. No hacer cambios drásticos en su dieta y no renunciar a los alimentos preferidos. Yo le ayudará a elegir la dieta óptima que incluye todos los nutrientes que necesitan para llevar una vida activa.

Tabla. 1 es una estructura química a modo de ejemplo de algunos productos alimenticios (%)

NUTRICIÓN y la aterosclerosis

Como causa de la insuficiencia cardíaca, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, la aterosclerosis es en parte consecuencia de la malnutrición y se evita por completo por la dieta. Dado que la aterosclerosis encabeza la lista de causas de muerte en los Estados Unidos y los países más desarrollados, esta es una muy buena oportunidad. Entre los estadounidenses de 40-50 años, la mortalidad por enfermedad cardiovascular es el 16% del número total de muertes. 50-60 años de edad, esta cifra se eleva al 30% entre los jóvenes de 70-85 años es del 50%.

El hecho de que las arterias ateroscleróticas pierden su elasticidad no es el problema principal. La mayoría sabe que la violación principal es que los recipientes están cerrados. Un material estrecha el diámetro óptimo – colesterol, lo que comenzó a pegarse a las paredes a una edad temprana. El estudio de este fenómeno se inició en los años 50, cuando en la apertura de los soldados que murieron en Corea, que se encuentra intensa depósito de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos 18-25 años de edad los hombres.

La aterosclerosis afecta a todas las arterias, pero los vasos más grandes tienen alguna capacidad de reserva, por lo que el eslabón más débil son las pequeñas arterias. Cuando las obstrucciones en los vasos restringen el flujo de sangre a las arterias coronarias, la falta de oxígeno transportado por la sangre que causa la enfermedad cardiovascular (dolor de pecho, angina de pecho, insuficiencia cardiaca, y en una parte lesionada del músculo cardíaco – un ataque al corazón). El bloqueo de una pequeña arteria en el cerebro desencadena trastornos temporales neurológicos (debilidad, mareo, confusión en la mente). Si, debido a taponamiento constante mueren parte del cerebro, un accidente cerebrovascular ocurre, seguido por parálisis.

Desde 1960, el número de ataques al corazón en los Estados Unidos disminuyó en un 30% y sigue disminuyendo. La tasa de accidente cerebrovascular se redujo a la mitad. Mejorar la nutrición merece cierto reconocimiento, aunque otros pasos (no fumar, ejercicio) también jugó un papel. Sin embargo, los ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares siguen siendo el mayor factor de riesgo para la mayoría de los hombres, a pesar de una dieta adecuada puede reducir a cero. Usted probablemente ya se dio cuenta que se trata de una planta, alimentos, incluyendo baja en grasa y carne, para el cual los especialistas-nutricionistas han defendido durante décadas que contiene fibra. Para evitar ese tipo de dieta sobre la aterosclerosis tiene que moverse a una edad muy temprana, pero nunca es demasiado tarde para empezar de cero. Está comprobado que la persona, para mejorar drásticamente su dieta, se ha formado una capa de colesterol disuelto.

La nutrición en diversos grados, y te protege de otras enfermedades. Estos son los hechos, que, junto con las reflexiones le mostrará la manera correcta.

NUTRICIÓN y tumores malignos

los hombres no fumadores tienen cáncer de próstata, recto y la vejiga encabezan la lista de posibles localizaciones de los tumores.

El cáncer de próstata. Si se centra en el hecho de que 165.000 nuevos casos, se registra en 1993 – la principal enfermedad masculina. Esta cifra hace varias décadas creció con bastante lentitud. Una nutrición adecuada, al parecer, es una de las medidas preventivas.

El cáncer de colon y el recto. Se presenta en 2 veces menos probabilidades de cáncer de próstata; en los últimos 40 años, la incidencia ha disminuido entre los blancos; y entre los negros aumentado, posiblemente debido a los cambios en la ingesta de grasas. La obesidad aumenta el riesgo de desarrollar cáncer de la vista de datos. El consumo de grandes cantidades de fibra y la exclusión de las grasas de los alimentos en cierta medida reduce este riesgo, probablemente debido al paso de aceleración a través de los carcinógenos de la tripa y desechos o cambiando la relación de bacterias que viven en el intestino.

El cáncer de vejiga. Como todos filtrado disponible el fluido corporal es orina concentrado de las toxinas, carcinógenos sin embargo Medio ambiente – la principal causa de los tumores de vejiga. Por otra parte, puesto que los hombres constituyen el 80% de las víctimas de esta enfermedad, los factores específicos, puramente masculinos aumentan el riesgo. Los hombres fuman más que las mujeres, y el tabaquismo duplica el riesgo de cáncer de vejiga. Ellos son más propensos que las mujeres se pongan de acuerdo para trabajar en la industria química y los trabajadores de la fundición, caucho, industrias de pinturas y artículos de cuero son más propensos a este tipo de cáncer. Pero hay un factor dietético no aumenta el riesgo; Hace diez años, el periódico estaba adornado con una gran cantidad de historias sobre los edulcorantes artificiales el daño kofei, pero estudios posteriores no han confirmado los temores iniciales. Las vitaminas y minerales, que se tratará más adelante, pueden activar las funciones de protección del cuerpo.

cáncer de páncreas. Este menos comunes que las tres enfermedades, la enfermedad mencionado anteriormente – una de las más desagradable y es casi seguro que lleva a la muerte, situándose en la lista de causas de muerte en el quinto lugar después del cáncer de pulmón, próstata, colon y vejiga. Situado profunda en el abdomen, el páncreas no es de fácil acceso para su inspección, y la violación de sus funciones no puede manifestarse en las primeras etapas.

Durante la mayor parte del siglo XX, la incidencia de cáncer de páncreas aumentó, pero desde 1970 se mantiene en un nivel constante, muy probablemente debido a un equilibrio entre el número de personas que dejan de fumar (dobles fumadores o incluso triplica el riesgo), y el creciente número de personas de edad avanzada. Los hombres se enferman este tipo de cáncer es casi 3 veces más a menudo que las mujeres. La mayoría de los casos han sido reportados en los hombres mayores de 60 años, el 60% de ellos negro.

Para reducir este riesgo, dejar de fumar y seguir una dieta baja en grasa.

La nutrición juega un papel importante en la prevención del cáncer. La investigación muestra que la mejor manera de contribuir a esta verduras crucíferas (repollo ordinaria, la coliflor, el brócoli y las coles de Bruselas) es. El consumo de grandes cantidades de bulbos (cebollas, verde, ajo) reduce en gran medida el riesgo de cáncer gástrico. Los compuestos químicos que dan estas plantas un olor peculiar, afectan el efecto reductor del colesterol y anti-inflamatoria, en el futuro, no sólo va a escuchar sobre ellos.

Los defensores de la forma natural de la vida condenan el uso de aditivos alimentarios en la producción moderna de los alimentos, y el proceso no aprueba. Si pudiera elegir, me gustaría comer sólo alimentos frescos de origen orgánico, pero, por desgracia, ninguno de los residentes no tienen esa posibilidad, con la excepción de la gente muy rica. Aunque los aditivos modernos no mejoran la comida, pero ser escépticos y los partidarios de un regreso a la preparación y conservación de los productos alimenticios que utilizan las tecnologías más antiguas. Muchos métodos de cocción tradicionales contribuyen al desarrollo del cáncer. Incluso en los países desarrollados como Japón, donde salado amor, alimentos ahumados y nitrito tratados, muy alta incidencia de tumores del tracto digestivo superior del esófago y el estómago. Es mejor utilizar los logros de la química moderna.

Está comprobado que las vitaminas A, C, selenio Ella – una protección muy fiable contra los tumores malignos (ver más abajo.).

Si una nutrición adecuada puede prevenir la aterosclerosis, el cáncer es – sólo una de las medidas preventivas. Una dieta equilibrada puede reducir el riesgo en un 30-50%.